留学生选择寄宿的原因主要有以下几点：

提高外语水平：

与寄宿家庭共同生活可以让学生有更多机会与母语为外语的人交流，从而提高外语听说读写能力。这种语言环境对于语言学习尤其重要，尤其是对于刚开始留学、语言能力尚不成熟的学生。

融入当地社会：

住在寄宿家庭有助于学生更好地了解当地的文化、生活习惯和社会习俗。通过与家庭成员的互动，学生可以更快地适应新环境，减少文化冲突，增强跨文化适应能力。

生活便利：

寄宿家庭通常提供住宿和生活的基本设施，如家具、家电等，学生无需担心生活上的琐事，可以更专注于学业。

安全性：

对于初次出国留学的学生来说，寄宿家庭可以提供一个相对安全的生活和学习环境。学生无需担心租房的安全问题，可以更安心地专注于学习。

经济考虑：

与住学校宿舍或租房相比，寄宿家庭通常费用较低，对于经济条件有限的学生来说是一个更经济的选择。

适应期过渡：

对于刚到国外的学生来说，寄宿家庭可以作为一个过渡阶段，帮助学生从国内的生活习惯过渡到国外的生活环境，减少初期的不适应感。

综上所述，出国留学选择寄宿主要是为了提高语言水平、更好地融入当地社会、享受便利的生活条件、确保人身安全、节省开支，以及作为一个适应期过渡。寄宿家庭为留学生提供了一个全方位的留学支持系统，帮助他们在异国他乡更快地适应和学习。