日本留学外语专业的选择相当多样，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及学术背景。以下是一些建议的专业和大学：

英语专业

东京外国语大学：作为亚洲语言方面特别强的大学，东京外国语大学提供综合国际学研究科，非常适合英语专业的学生。

北海道大学、 名古屋大学、 东北大学等：这些综合性大学都设有与英语相关的文科专业，如英语教育、英美文学、异文化交流等。

日语专业

东京外国语大学：除了英语专业，东外大也是日语专业学生的优秀选择，特别是其综合国际学研究科。

北海道大学：提供文学、法学、教育学等专业，日语专业的学生可以考虑这些方向。

名古屋大学：人文学专业是日语专业学生的另一个选择。

东北大学：言语学、言语教育学等专业对日语水平有较高要求，适合对日语研究有浓厚兴趣的学生。

其他外语专业

言语学：研究语言的本质、结构和发展规律，适合对语言研究有浓厚兴趣的学生。日本的多所国立大学都有言语学方面的研究。

日本语教育：这个专业结合了教育和语言学习的元素，适合希望将语言技能应用于教学领域的学生。

文学：包括日本文学、比较文学等，适合文学爱好者。

社会学：研究社会中的各种现象，如家庭、年轻人、媒体等，是一门广泛应用的学科。

教育学：涉及教育心理学、教育社会学等多个方向，适合希望从事教育相关行业的学生。

建议

选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对日语有浓厚兴趣，可以考虑言语学、日本语教育等专业；如果希望在国际环境中工作，英语专业或相关文科专业是不错的选择。

大学选择：东京外国语大学、北海道大学、名古屋大学和东北大学都是在语言专业方面具有较高声誉的学校。可以根据自己的学术背景和职业规划，选择最适合自己的大学。

语言能力：无论是英语还是日语，都需要具备一定的水平才能顺利留学。建议提前准备，达到所需的日语能力考试N1或N2证书，以及托福、雅思等英语水平测试成绩。

希望这些建议能帮助你更好地规划日本留学之旅。