墨尔本留学生在满足一定条件下是 能够离境的。以下是相关信息的总结：

疫苗接种与豁免

完全接种TGA认可疫苗的学生能够免隔离进入澳大利亚。

新南威尔士州（悉尼）、维多利亚州（墨尔本）和首都地区已经确认免隔离政策。

签证与出入境

澳洲留学签证是多次往返签证，学生可以在签证有效期内选择回国探亲或参加考试，但需要满足一定条件，如向学校请假并获得书面同意。

州政策差异

昆士兰州、西澳大利亚州和南澳大利亚州等相对保守，预计会在州内接种率达到90%以后才执行更宽松的入境政策。

国际旅行禁令与豁免

澳洲国际旅行禁令延长至12月17日，若无豁免不得离澳。

综上所述，墨尔本留学生在接种疫苗并符合相关州政策的情况下，是可以离境的。建议留学生在计划离境前，仔细检查签证要求和入境政策，以确保顺利往返。